Pancakes

Zubereitung

• Erhitze in einem Topf die Butter. Aber gib darauf acht, dass du die Butter nur schmilzt und nicht anbrennen lässt. Ich lasse den Topf nur kurz warm werden, schalte die Platte aus und gebe dann die kalte Butter in den Topf.
• Mische die trockenen Zutaten zusammen.
• Verquirle die Eier mit der Milch und hebe sie unter die trockenen Zutaten mit Hilfe eines Schneebesens, bis ein glatter leicht zähflüssiger Teig ohne Klümpchen entsteht.
• Gib zum Schluss die flüssige Butter (nicht mehr heiß!) hinzu und rühr diese ebenfalls unter.
• Gib etwas Olivenöl in eine Pfanne und wische diese dann mit einem Küchenpapier aus. Es soll nur ein Ölfilm in der Pfanne sein. Mehr braucht es nicht.
• Erhitze die Pfanne und gib je nach Wunschgröße deines Pancakes den Teig in die Pfanne. Für Mini Pancakes nimm gerade mal einen halben Teelöffel. Für große Pancakes reicht ein Esslöffel. Wende die Pancakes sobald der Teig auf der Rückseite, also der Seite, die du siehst, Bläschen bildet. Sobald die Pancakes in der Pfanne rutschen sind sie fertig und können auf einem Teller abgelegt werden.
• Du kannst gern auch Schokosplitter, Heidelbeeren oder ähnliches in deine Pancakes mit einbacken. Gib diese immer direkt nachdem du den Teig frisch in die Pfanne gegeben hast direkt auf die rohe Seite des Pancakes.
• Serviert werden die Pancakes mit Ahornsirup, frischen Früchten oder mit dem, was du gerne hättest.