Griechisches Essen kann so vielfältig sein. Doch wie würzt man Putenfleisch so, damit es wie beim Griechen schmeckt?
Puten-Gyros mit Griechischem Bauernsalat & Tzatziki
Gang: MittagessenKüche: GreekSchwierigkeit: einfachPortionen
4
TellerZutaten
- Puten-Gyros
500g Putenbrust
100 ml Olivenöl extra native
3 TL Paprikapulver
2 TL Oregano
2 TL Thymian
1 TL Salz
2 TL Cumin
1 TL Dijon Senf
etwas frisch gemahlenen Pfeffer
3 Knoblauchzehen
Saft einer Zitrone
1 große weiße Zwiebel
- Griechischer Bauernsalat
125 g echter Schafskäse low fat
1 rote Zwiebel
2 EL schwarze Oliven ohne Kern
1 Gurke
eine Hand voll Datteltomaten
etwas Stangensellerie
2 grüne Paprika
1 roter Paprika
1 eingelegte Paprika
etwas Apfelessig
Saft einer Zitrone
Salz & Pfeffer
Olivenöl extra native
etwas Oregano
- Tzatziki
Saft einer Zitrone
3 Knoblauchzehen
2 Becher echter Griechischer Jogurt low fat
1 Gurke
Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Puten Gyros
- Das Putenfleisch in keine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
- Für die Marinade folgende Zutaten mischen: Olivenöl, Kräuter, Gewürze, Saft einer Zitrone, den Dijon Senf, Knoblauch. Alles gut verrühren und in einen großen verschließbaren Beutel füllen. Das Fleisch dazugeben, den Beutel verschließen und gut mischen. Für mindestens eine Stunde (idealerweise 24 Stunden) in den Kühlschrank stellen und marinieren lassen. Je länger desto geschmackvoller wird das Gyros.
- Eine Pfanne heiß werden lassen und das Gyros samt der Marinade anbraten. Immer schön schwenken, damit die Marinade, das Fleisch und die Kräuter nicht anbrennen. Vom Herd nehmen wenn es durch ist. (So etwa nach 10 Minuten.)
- Die weiße Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Das Fleisch mit den Zwiebeln anrichten.
- Griechischer Bauernsalat
- Alle Zutaten klein schneiden und in eine Schüssel geben. Alles mit einem Dressing aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Oregano, Apfelessig und Olivenöl anmachen und servieren.
- Tzatziki
- Gurke entkernen, am besten mit einem Teelöffel und anschließend fein raspeln. Den Joghurt, gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und den Zitronensaft hinzugeben und verrühren. Abschmecken, fertig.
