Was gibt es leckeres und leichteres als einen klassischen Flammkuchen im Sonnenschein? Ja, ich weiß, es gibt noch viele leckere Dinge, die man an schönen Tagen verspeisen kann, aber ein Flammkuchen ist schon etwas ganz besonderes. Es ist nicht nur der Duft, sondern auch der Geschmack und die Leichtigkeit dieser Mahlzeit. Da die original Version jedoch viel, zu viele Kalorien mit sich bringt, habe ich für euch eine Sirt Variante zusammen gestellt. Und was soll ich sagen – sie schmeckt hervorragend – ja fast schon besser als das Original aus dem Elass.
Falls dir der Belag zu einfach ist, oder dir eine Zutat nicht schmeckt, kannst du diese beliebig austauschen. Sehr zu empfehlen sind auch Honig, Ziegenkäse und Feigen, sowie Räucherlachs, etwas Senf, Rucola und Dill.
Sirt Flammkuchen klassisch
Gang: MittagessenKüche: FrenchSchwierigkeit: einfachDieser Flammkuchen ist locker und leicht und eignet sich hervorragend als leichte Mahlzeit an einem heißen Sommertag. Viel muss man dazu nämlich gar nicht vorbereiten.
Zutaten
1 EL Buchweizenmehl
2 Eier
80g geriebenen Käse, zB. Gouda
120g Magerquark
1 TL Salz
etwas low Fat Creme Fraiche
etwas Speck
Frühlingszwiebeln
1 rote Zwiebel
Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Heize dein Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Gib 1 EL Buchweizenmehl, am besten frisch vorher in einem Hochleistungsmixer gemahlen, zusammen mit den Eiern, dem geriebenen Käse, Quark und dem Teelöffel Salz in einer Schüssel und knete die Maße gut durch. Ich mache das mit der Hand.
- Gib Backpapier auf ein Backblech und verteile den Teig, Achtung er ist sehr flüssig, auf dem Backblech und streiche diesen mit einem Teigspatel glatt.
- Backe den Boden deines Flammkuchens für etwa 10 Minuten und hole ihn aus dem Backrohr.
- Schneide die Frühlingszwiebeln in kleine Röllchen und die rote Zwiebel in dünne Scheiben.
- Verteile etwas von der Creme Fraiche auf dem gebackenen Boden, und gib anschließend den Speck, die Frühlingszwiebel und die rote Zwiebel auf den Teig.
- Backe deinen Flammkuchen noch einmal für etwa 10 bis 15 Minuten bei der gleichen Temperatur.
