Burger – wer liebt diese kecke Mahlzeit nicht? Meine Familie und ich lieben Burger in allen Variationen. Und auch in dieser Abspeckphase möchte ich eigentlich nicht auf meine heißgeliebten Burger verzichten. Hier kommt eine weitere Sirtvariante eines Burgers, dieses Mal mit Süßkartoffel Buns.
Sirtburger mit Süßkartoffel Buns
Gang: MittagessenKüche: AmericanSchwierigkeit: einfachZutaten
1 möglichst runde Süßkartoffel
100 bis 150g Hackfleisch / je nachdem wie viele du machen möchtest, einfach mehr
etwas Rucola
etwas Raddicchio
1 rote Zwiebel
etwas Avocado
etwas Tomate
Dijon Senf
1 TL Paprikapulver edelsüß
Salz & Pfeffer
1 Essiggurke
Olivenöl extra native
Zubereitung
- Heize dein Backrohr auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vor. Schäle die Süßkaroffel mit einem Sparschäler und schneide diese in etwa 1 cm dicke Stücke. Mische das Paprikapulver, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl miteinander und bepinsle die Süßkartoffelscheiben mit der Marinade und lege diese in eine feuerfeste Form oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Deine Buns kommen für etwa 25 Minuten in den Ofen. Du solltest etwas mehr Zeit einplanen, damit die Buns nach dem Garen etwas auskühlen können.
- Bereite die Burger Patties vor. Für diesen Burger habe ich ganzes Roastbeef selbst faschiert, also durch einen Fleischwolf gejagt. Alternativ kannst du mageres Hackfleisch verwenden. Meine Patties haben zwischen 100 und 150g je nach Kalorienzufuhr. Presse die Patties am besten mit einer Burgerpresse und viel Druck, damit sie ihre Form auch in der Pfanne behalten. Brate die Patties von beiden Seiten scharf mit etwas Olivenöl an und lass sie im Ofen in einer feuerfesten Pfanne oder Form bei ca. 120 Grad Ober-/Unterhitze bis zum gewünschten Garpunkt durchziehen.
- Schneide den Raddicchio in dünne Streifen, wasche den Rucola, schneide die Zwiebel in Ringe, die Essiggurke, die Avocado und die Tomate in dünne Scheiben.
- Belege dein Süßkartoffelbun vorsichtig mit dem Salat, dem Pattie, etwas Dijon Senf und den restlichen Zutaten. Lege ein weiteres Bun oben auf und befestige den Burger am besten mit einem breiten Spieß für mehr Stabilität. Würze alles anschließend mit groben Meersalzflocken.
